quarta-feira, 11 de junho de 2014

Bolo de Baunilha com Coco Dukan

Com este friozinho que anda fazendo, nada melhor do que um bolo para acompanhar um chá ou café. E este aqui não vai te deixar com peso na consciência e nem na balança! Mesmo você que não é adepta da dieta Dukan também pode desfrutar desta delícia.


Ingredientes: 4 ovos (separados claras das gemas); 2 xícaras de leite desnatado; 1 xícara de água filtrada; 8 colheres (sopa) de farelo de aveia; 8 colheres (sopa) de leite em pó desnatado; 3 colheres (sopa) de farelo de trigo; 2 colheres (sopa) de amido de milho; 3 colheres (sopa) de açúcar magro ou adoçante em pó; 1 colher (sopa) de essência de baunilha; 1 xícara de coco ralado sem açúcar; 1 caixinha de pudim de baunilha zero açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer: Bata no liquidificador as gemas, o leite, a água e a essência de baunilha. Acrescente os ingredientes secos, o farelo de aveia, de trigo, o amido, o leite em pó, o adoçante e o fermento, um a um e vá batendo. Reserve.  Bata as claras em neve e misture, delicadamente, com 2/3 de xícara de coco ralado. Misture com  os demais ingredientes reservados e leve para assar em forno moderado até espetar um palito e sair seco. Tire do forno e deixe esfriar. Faça o pudim de baunilha conforme as instruções da caixinha e deixe amornar. Coloque sobre o bolo e cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira, até o pudim endurecer.

Se você desejar um bolo mais alto, apenas faça em uma forma menor. Eu fiz em uma forma redonda grande.

PS: Se você faz a Dieta Dukan, pode comer esta receita a partir da terceira fase. Se quiser saber mais a respeito, acesse Guia Dukan.

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