sábado, 20 de abril de 2013

Alcatra com Couve

Esta carne é feita com um tempero que eu não conhecia, o estragão. No livro do dr. Pierre Dukan ele cita em algumas receitas, então resolvi provar e ficou muito bom. Você acha ela seca em pacotinhos de temperos ou mesmo em pequenos vasinhos (se você gosta de horta em casa).




Ingredientes: 2 kg de alcatra cortada em cubos; 2 sachês de caldo de carne com 0% de gordura (se você está fazendo Dukan) ou o normal mesmo; 1 cebola picadinha; 6 dentes de alho picadinhos; sal e pimenta do reino a gosto; estragão seco a gosto (usei 2 pacotinhos); couve manteiga picada grosseiramente.

Modo de fazer: Coloque a cebola e o alho com 1/4 xícara de água e um pingo de azeite na panela de pressão até murchar. Acrescente o caldo de carne e mexa bem. Coloque os cubos de carne e doure os pedaços bem. Tempere com sal, pimenta e o estragão. Cubra com água e tampe a panela por mais ou menos 20 minutos, ou até a carne amolecer. Abra a panela e deixe no fogo para diminuir a água, acrescente a couve e deixe cozinhar. 

Se você não está de dieta, ficará ótimo servido com arroz branco! 
Se você faz Dukan, pode comer na fase 2, no dia de PL.


Se você quer saber mais a respeito, acesse Guia Dukan e esclareça todas as suas dúvidas.

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