segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Croque Monsieur

Segundo a Wikipédia, um croque-monsieur (em francês: croque, "estala nos dentes" e em francês: monsieur, "senhor") é um sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo, grelhado numa frigideira, num forno ou num aparelho feito para isso.
E aqui estão duas receitas desta delícia!


Grelhado na Frigideira



Ingredientes: 1/4 de xícara de margarina ou manteiga derretida; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 3/4 de xícara de creme de leite; 1/4 de xícara de vinho branco; sal e pimenta a gosto; 1 xícara de queijo Gouda ralado; pão italiano em fatias; manteiga ou margarina para passar nos pães; mostarda escura (pode ser a comum); quanto baste de presunto cozido

Modo de Fazer: Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa vigorosamente. Adicione o creme de leite e o vinho, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente o queijo e mexa até ele derreter. Reserve.
Espalhe manteiga sobre as fatias de pão. Do lado oposto, espalhe mostarda. Leve uma frigideira ao fogo e coloque duas  fatias de pão com a parte com manteiga virada para baixo e deixe tostando em fogo baixo. Enquanto isso, corte uma fatia de presunto ao meio e coloque as duas partes sobre o pão. Sobre o presunto, coloque um pouco do molho reservado. Cubra com a outra metade do pão que estava tostando. Coloque um pouco de molho de queijo sobre cada sanduíche. 


Gratinado no Forno

Ingredientes: Pão Italiano ou de fôrma; 2 ovos; 1 caixinha de creme de leite; 1 xícara de queijo tipo gruyère ralado; quante baste de presunto cozido ; sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer: Mistre os ovos com o creme de leite até obter um creme. Adicione sal e pimenta do reino à gosto. Em uma fôrma, coloque fatias de pão (a quantidade de sanduíches que queira fazer) e com uma concha, espalhe uma parte do creme sobre as fatias, para que o miolo absorva. Coloque o queijo ralado sobre cada fatia (não economize na quantidade!). Coloque uma fatia de presunto sobre cada um (se o pão for menor, dobre a fatia ao meio para que caiba em cima). Cubra os sanduíches com fatias de pão e cubra-as com o restante do molho. Coloque mais queijo por cima e leve ao forno para gratinar.


Cada receita rende 6 sanduíches. 
Uma boa refeição francesa para você!

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