quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Carne da Dona Stella

D. Stella, minha sogra mais do que querida, me ensinou a fazer esta carne deliciosa!





Ingredientes: (as quantidades são à gosto) Alcatra ou contra filé (sem panela de pressão) ou coxão mole ou coxão duro (na panela de pressão); alho,caldo de carne, tempero baiano (opcional), orégano, cebola.

Modo de fazer: Fritar todos os lados da carne (que pode estar a peça inteira ou em pedaços) com óleo, tirar da panela e reservar.
Pôr o alho, caldo de carne, tempero baiano (eu não tinha, coloquei um pouco de pimenta do reino) e o orégano e mexer no óleo que fritou a carne.Colocar a carne de volta à panela e cobrir com água. Se for na pressão, deixar uns 30 minutos ou até a carne ficar macia. Depois, destampe a panela e deixe no fogo até a água secar (deixe só um pouco no fundo). Fritar cebola com um pouco de sal e misturar à carne.

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