sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Risoto de Calabresa com 2 queijos

Esta receita é perfeita para o domingo. Que tal? Super fácil e deliciosa!




Ingredientes: 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 cebola picada grosseiramente; 2 gomos de  linguiça calabresa em rodelas; 2 xícaras de arroz próprio para risoto (arbóreo,  carnaroli ou vialone nano); 1/2 xícara (chá) de vinho branco; 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 1 litro e 1/2 de água fervente; 1 xícara de queijo mussarela ralado; 1 xícara de queijo parmesão ralado; sal,  pimenta e salsinha à gosto.

Modo de fazer: Leve uma panela ao fogo, aqueça metade da manteiga frite a  calabresa até dourar. Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho, mexendo até misturá-la à calabresa. Tire da panela e reserve. Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o arroz por cerca de 3 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Adicione a água com o caldo de carne aos poucos, uma concha por vez, sempre mexendo, até o arroz inchar e ficar al dente. Junte a cebola com a calabresa, misture até incorporar ao arroz. Tempere com pouco sal e pimenta (por causa da calabresa e dos queijos). Acrescente os dois queijos e a salsinha e misture levemente. Sirva em seguida. Bom apetite!



 Bom final de Semana!

2 comentários :

  1. O melhor risoto de calabresa que já comi na vida!!! Parabéns... nota mil!!!

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  2. Primeiro risoto que eu fiz. Amei. Ficou uma delícia e ainda pareceu que sou super expert na cozinha kkkk.

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