sábado, 7 de janeiro de 2012

Pizza caseira

Sabe aqueles momentos em família que a gente não esquece mais? Pois é, essa receita pode ser feita em conjunto e saboreada por todos!




Ingredientes Massa: 3/4 de xícara de água morna; 1 tablete de fermento biológico fresco (15gr) esmigalhado ou um pacotinho de fermento para pizza; 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (300 gr mais ou menos); 1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml); 1 colher (chá) de sal.

Modo de fazer: Em uma tigela grande, coloque a água morna(cuidado para não esquentar muito) e o fermento e misture delicadamente com um garfo até dissolver. Adicione 1 xícara de farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal e misture vigorosamente com uma colher de pau. Junte mais uma xícara da farinha e misture bem até a massa se soltar da tigela e ficar grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha de trigo restante. Sove a massa, incorporando a farinha aos poucos, até se soltar das mãos e ficar lisa e elástica (essa parte é bem legal de se fazer em família! A farra é muito boa!), faça uma bola com a massa. Lave e seque a tigela, seque e unte com óleo. Coloque a massa na tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 40 minutos). Com as mãos, pressione a massa para baixo, coloque sobre a superfície polvilhada e amasse por 1 minuto. Divida a massa em 2 partes e, com um rolo, abra-as até obter dois discos. Unte com óleo e polvilhe com farinha de trigo duas fôrmas de pizza (20 cm de diâmetro). Com a ajuda do rolo, coloque os discos de massa nas fôrmas e deixe crescer por mais 20 minutos. Asse no forno pré-aquecido até a superfície da massa ficar firme, sem dourar. Depois, tire do forno e espalhe molho de tomate (eu fiz o meu com 1 sachê de molho, 1 de extrato de tomate, temperado com cebola, orégano, sal e pimenta do reino). E a cobertura é por sua conta: essa da foto é de queijo mussarela ralada... Não preciso nem falar, só olhando já abre o apetite!

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